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有间厨房:

卤藕片

以前总吃绝味鸭脖卖的藕片,又辣又香。但总觉得有碱味。周二也爱吃,但他觉得太辣,一般吃一两片就不吃了。所以自己卤的时候时候就少加了辣椒,一样很香。

做法:

取半小碗黄豆,提前泡一夜。

两节中等大小的莲藕切厚片。

姜切片。

锅中倒入清水(没过食材一指,如果有鸭高汤更好),放入莲藕和泡好的黄豆,再放入两片姜,两片香叶,两个八角,一段桂皮,七八个辣椒,少许花椒,三大勺香菇老抽,五六块冰糖,少许五香粉,一个肉蔻。大火煮开,盖上锅盖,转小火炖四十分钟后关火,再静置半小时即可。

也可以把煮好的鸡蛋一起卤,好好吃!


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